Pour la quantité, on la fixe en fonction du niveau dans la fourche quand elle est complètement au fond... c'est cela qui détermine l'effet de ressort d'air. D'ailleurs, c'est un réglage important en fonction de ton poids, ta manière de piloter, le circuit. Il n'y a pas de niveau "correct".
Mais si tu commences avec l'huile à 110mm de le haut de la fourche, comprimée au fond et sans ressort, tu auras un bon base.